胃病患者的食谱

　　1.消化性溃疡

　　肠胃道内壁粘膜组织受损，较常发生在胃及十二指肠。上腹疼痛是最常见的症状。十二指肠溃疡的疼痛较多发生在空腹时，病人易在夜里痛醒，进食或服用胃药后，疼痛即能缓解；胃溃疡疼痛常出现在饭后半小时到一小时，进食反而易诱发疼痛。严重时，会出现出血、穿孔、阻塞等并发症。　
　　饮食建议：宜避免刺激胃酸分泌的食物，包括酒、咖啡、浓茶、辛辣调味品，减少太甜、太酸及高油高脂的食物。过去认为牛奶可以保护胃粘膜，近来却发现高钙会刺激胃酸分泌，又易有乳糖不耐症的问题，不鼓励多喝。

　　急性溃疡发作时，宜以营养丰富、渣滓少、易咀嚼消化的食物为主，例如嫩而去茎梗的叶菜类，去皮去籽的水果，肉类以嫩而无筋的瘦肉为主。

　　纤维曾被视为溃疡饮食的禁忌，不少患者因而蔬果摄取不足，但近来研究发现，饮食中的纤维素能保护胃部免于发生溃疡，蔬果中的维生素A、C有助于保护粘膜和愈合伤口，不应过度限制，才能维持营养均衡。

　　2.功能性消化不良（非溃疡性消化不良症）

　　无法找到器官构造上的异常或明确病灶，症状则和溃疡型相似。除了个人体质，也和食物、压力、情绪有关，可能在缓解一段时间后复发，因此生活习惯的调整相当重要。

　　饮食建议：避免油腻、刺激性食物及过度调味，以清淡为主。减少易产生气体的食物，如豆类、番薯、芋头（因人而异）；和会改变胃肠蠕动的食物，如巧克力、糯米、甜食；多吃青菜水果。

　　3.逆流性食道炎

　　因胃部内容物逆流回食道，产生发炎、溃疡。最常见的症状是胸口灼热、涌酸感、上腹涨、吞咽疼痛、嗝气等。对肥胖的病人，适度减轻体重有助缓解。

　　饮食建议：宜摄取低脂、高蛋白质、含纤维的食物，避免油腻及烟酒、薄荷、巧克力、咖啡、气泡饮料和辛辣食物。一次不要吃太多。

　　4.急性胃炎

　　因巨大压力、刺激性食物、药物、幽门螺旋杆菌感染等原因或合并其它疾病，产生疼痛、恶心呕吐、饱胀等极度不适。此时应让胃休息短暂不进食。

　　饮食建议：症状缓解，没有恶心感时，可从清淡饮食开始，少量多餐，如米汤、稀饭、去皮白土司等，慢慢恢复正常。